Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây
    Tin Thế Giới
Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng
    Tin Việt Nam
Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn
    Tin Cộng Đồng
Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ
    Tin Hoa Kỳ
Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ
    Văn Nghệ
Huế
    Điện Ảnh
Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng
    Âm Nhạc
Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường
    Văn Học
Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng
Gỏi cá Nam Ô là một đặc sản nức tiếng ở Đà Nẵng nhưng cho tới giờ tôi mới dám thử ăn

 


Bạn tôi hỏi muốn ăn gỏi cá khô hay gỏi cá ướt, gỏi cá khô thì dành cho người mới bắt đầu ăn, trong có đậu phộng giòn giòn nhưng không ngon bằng gỏi cá ướt. Tôi cùng tò mò không biết gỏi cá ướt là như thế nào, trước giờ tôi chỉ biết đến gỏi cá khô.


 



 

Ấn tượng ban đầu khi chủ quán bưng ra một tô gỏi cá ướt là “Ớ, cái gì thế, gỏi cá đây hả, sao trông có vẻ như canh cá rứa?”. Thế là bà chủ quán nói rằng: “Chắc là con mới ăn lần đầu hả, ngon lắm đấy con”. Tôi thấy nó có vẻ ghê ghê, nhìn từng lát cá sống tôi hơi nhợn người nhưng mà bạn tôi bảo ăn đi, ngon lắm đó. Thế là tôi đánh liều ăn thử.

 

Tôi được biết cá làm gỏi này được chế biến từ cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon nhất là cá trích. Cá trích có vị ngọt, nhiều đạm, thịt săn chắc ăn rất béo, cá ở đây được đánh bắt gần bờ. Lúc chúng tôi tới quán thì cũng tầm 9h, quán khá vắng khách, bà chủ quán còn đùa rằng “Bọn con hên lắm đấy, cô vừa mới làm xong mẻ cá, cá chưa để tủ lạnh nên còn rất là tươi.”. 

 

Cá trích sau khi cắt đầu, cắt đuôi, bỏ xương sẽ được chẻ làm đôi sau đó đem ướp gia vị là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn. Đảo sơ 1 lượt trong cái tô gỏi cá tôi thấy những miếng cá rất tươi, đến mức nhìn y như là còn sống vậy, có khá là nhiều riềng, gừng, đặc biệt là ớt. Chủ quán bỏ thêm đậu phụng và mè để tăng thêm hương vị của món ăn. Nhìn kỹ thì tôi thấy cũng khá là hấp dẫn nên thôi ăn thử một lần cho biết.

 


 

Múc một ít cá và nước ra chén nhỏ, tôi bắt đầu lấy rau sống và bánh tráng để cuốn, bánh tráng ở đây là dùng bánh tráng Đại Lộc, Quảng Nam. Rau sống ở đây khá là đặc biệt và đa dạng. Đó là những đọt non của các lá: cóc rừng, tim lan, lá xoài, lá trám, lá dừng. Một số loại lá mọc trên đèo Hải Vân và người bán phải đi hái chúng về. Rau sống khá là tươi ngon, ngoài những loại lá đó thì ở đây bỏ thêm một ít dưa chuột, xoài, chuối sống để tăng thêm vị chua nhẹ.

 

Sau khi cuốn những nguyên liệu ấy lại với nhau thì tôi chấm vào nước chan. Phải nói là một vị cay xông lên tận đầu, lưỡi tôi hoàn toàn tê liệt, tôi phải suýt xoa lên “Cay quá đi mất”. Bạn tôi bảo rằng ăn gỏi cá phải cay thì mới đúng bài, vì chính cái cay của ớt, gừng, riềng mới lấn át đi vị tanh của cá sống.

 


 

Tôi chậc lưỡi ăn hết một miếng. Mặc dù cay nhưng phải công nhận rằng nó rất là ngon, ngon nhất là ở nước chấm của cá. Cái vị ngọt ngọt, mặn mặn của nước cá, cái vị beo béo của cá tươi cùng với vị cay xé lưỡi của ớt cộng với các loại lá mang hương rừng, vị chuối chat chat, vị chua chua của xoài…tất cả gói gém lại. 

 

Cái ngon dần dần chui tọt xuống cái dạ dày, vị ngon đọng lại trên đầu lưỡi cùng với vị cay chạy thẳng lên mắt mũi. Phải nói rằng ăn đến miếng thứ 3, thứ 4 là nước mắt, nước mũi của tôi bắt đầu đổ ra nhưng không vì thế mà tôi kìm hãm lại vị ngon của món này. Cay thì cay nhưng tôi cố gắng ăn hết chén gỏi cá.

 

Ăn gỏi cá phải kèm thêm một chút men của bia thì mới cộng hưởng tốt được. Cái vị đắng của bia cùng với cái lạnh buốt của đá đã giúp phần nào khống chế được cái cay của ớt. Ăn được đến chén thứ 2 thì tôi "gục ngã" vì cay.

 

Có lẽ tùy khẩu vị của từng người thích ăn cay riêng tôi vốn dĩ ăn cay khá kém nên gục ngã sớm, chứ bạn tôi thì nó chiến đấu tới cùng. Xong tôi phải công nhận rằng gỏi cá ở đây ngon trứ danh. Bạn tôi còn chọc tôi rằng: “Thế là từ nay ăn được gỏi cá rồi nhé”. Cũng đúng, có lẻ từ đây tôi đã hết ác cảm với món ăn sống sống thế này rồi.

 

Nam Ô có khá nhiều quán gỏi cá nhưng quán chúng tôi ăn thì có tiếng ở Đà Nẵng. Quán có tên là nhà hàng Bình Dạ,  nằm trên phố Nguyễn Tất Thành. Ngã ba Nam Ô và Nguyễn Tất Thành, gần những đồi thông. Giá cũng không phải là quá đắt 60.000 cho một tô gỏi cá ướt như thế này.
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)
    Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)
    Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)
    Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)
    Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)
    5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)
    EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)
    Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)
    Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)
    3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)
    8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)
    Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)
    Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)
    Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)
    Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)
    Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)
    Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)
    Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)
    Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)
    Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)
Các bài viết cũ:
    Mì Quảng “sợi nhớ, sợi thương” (12-08-2013)
    Nhớ nồi cá trích kho bở (09-08-2013)
    Bún cá lóc đất phương Nam (07-08-2013)
    Ngũ sắc trong mâm xôi (03-08-2013)
    Bánh ướt chấm mắm sò (31-07-2013)
    Vào bếp là mạo hiểm! (27-07-2013)
    Đậu rim ngũ vị - giản dị ngon cơm (10-07-2013)
    Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè  (23-05-2013)
    Bí quyết cho món gỏi cuốn ngon  (26-04-2013)
    Giòn ngọt mực sim xào dứa  (22-04-2013)
    Mềm ngậy như bò thưng miền Trung  (09-04-2013)
    Các món xôi để nấu ngày Tết  (01-02-2013)
    Cách hay giúp làm sạch bao tử heo (22-01-2013)
    2 món bổ dưỡng từ cá chép trong mùa đông  (15-12-2012)
    Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon (06-12-2012)
    Ốc móng tay xào sa tế ngon miệng, dễ làm  (27-11-2012)
    Khéo tay làm mỳ Quảng bò gà  (20-11-2012)
    Thơm ngon ốc xào khế  (06-10-2012)
    Canh thịt bò nấu khế  (30-08-2012)
    Cháo cá rô đồng vừa thổi vừa ăn  (27-08-2012)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Xa Xóm Mũi


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152853164.